中新网福建新闻7月31日电(魏秀兰 李志刚 王家炜) 近日，三明学院马克思主义学院星星实践队走进三明市沙县区，踏上了寻访“国民小吃”技艺之旅，感受沙县小吃深厚的历史文化底蕴，感悟沙县小吃产业是如何成为革命老区高质量发展的动力引擎。
从走出山门到走向世界，从汗水活到技术活的蜕变，从“一家一店”的民间经营模式到政府推动的品牌化产业化发展，历史悠久的沙县小吃文化不但得到传承，更得到了新的发展。
实践队员在展馆中宣讲。三明学院供图
为探索沙县小吃如何闯出一条康庄大道，成为助力革命老区高质量发展的引擎。第一站，实践队来到夏茂镇俞邦村，参观沙县小吃记忆馆、沙县小吃技艺民俗馆，领略“国民美食中的大国味道”，沉浸式体验了俞邦村烟火气息和小吃制作技艺的非遗文化魅力。
在现场，队员们发挥专业所长，纷纷化身青年志愿者，为当地来访的中小学研学团队提供志愿讲解服务。“沙县小吃是国家级第五批非物质文化遗产，我们一定要在新时代新征程中保护好家乡的这一珍贵瑰宝”，在沙县土生土长的实践队员林依婷如是说。
文化是变革的先导。第二站，实践队来到沙县小吃管委会，与沙县小吃同业公会秘书长罗旭、沙县区沙县小吃职业技能培训学校校长林保灯等进行了深入交流。通过访谈，队员们了解到沙县区政府对积极发掘小吃产业发展背后的文化价值高度重视。1997年，沙县区政府便成功注册了“沙县小吃同业公会及图形”集体商标，并将每年的12月8日定为沙县小吃旅游文化节，利用节日开展文旅活动来营造发展氛围，打造出了流程标准化、形象品牌化的沙县小吃。
实践队在醉有才公司调研，三明学院供图
实践队成员王家炜感叹道：“通过实地调研，我感受到了沙县“小吃+文旅”的相互建构，深刻认识到乡村振兴要充分挖掘乡村内在的物质资源与文化资源，这样才能激活乡村内生活力!”
随后，实践队参观了沙县小吃科技馆和风情民俗馆。运用多媒体互动技术，通过灯光、雕塑、平台展示等还原历史场景，呈现沙县小吃的前世今生和产业链发展的最新成果，让队员们惊叹不已，对沙县小吃的历史文化和未来发展趋势有了更直观的感受和更深入的了解。
变革是发展的必由之路。实践队第三站来到达沙县小吃龙头企业——醉有才食品科技有限公司进行实地调研，该企业以助推产业转型升级为目的，以产业人才培训和技艺研学体验为抓手，提供产品、经营、管理、整店输出等服务的沙县小吃餐饮酱料生产企业。
当前，沙县小吃策划实施品牌及文化、市场运营能力、门店标准化、小吃创业及服务能力等方面的提升，在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中，沙县小吃从未停止发展的步履，坚持与时俱进，形成特色的富民产业集群，在创造美好生活的新征程上再领风骚。(完)
